CAFÉ EN NAVIDAD

Siempre quieres que durante las celebraciones y fiestas navideñas que lleves a cabo en tu hogar, salgan a la perfección y más si los invitados son muy cercanos a ti. Debes ofrecer comida exquisita y ser un buen anfitrión. Hoy en mi artículo nombraré algunas reglas que te van a servir de mucha ayuda.

Siempre queremos que cualquier evento que llevemos a cabo salga de la mejor manera posible. No basta con servir un buen plato de comida, con una gran decoración en tu mesa, sino que una bebida apropiada con mantelería adecuada jugaran de tu lado para que se tenga el resultado que esperas.

El elaborar un café perfecto, consta de varios puntos clave. En primera instancia antes  de servirlo debes asegurarte de comprar un café fresco, fijarte bien en las cantidades al momento de hacer el café, también puedes comprar el café en grano o molerlo justo antes de elaborar el café y es importante que utilices el tipo de molido más aceptable según la cafetera.

Imagen de: es.forwallpaper.com

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¿Cómo servir el café? es la pregunta que debes tener presente antes de cualquier cosa. Puedes servirlo en la misma mesa donde ofrecerás el plato fuerte o en otra mesa más pequeña donde los invitados puedan sentirse cómodos. En el caso que los sirvas en la misma mesa donde se ha comido, debe estar muy pulcra.

Espero que este artículo les haya servido, si tienen dudas pueden escribirme un comentario.

Gracias a todos y feliz navidad.

¿CÓMO RECONOCER UN BUEN ESTABLECIMIENTO DE CAFÉ?

Algunos  amantes del café se niegan a realizar cursos de barismo para tener la suficiente capacidad de reconocer un excelente establecimiento de café.

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Cuando se entra a un café lo primero que se busca es una bebida de excelente calidad y esto a veces se torna difícil. Es por eso que mi artículo de hoy se basa en ¿cómo reconocer un buen establecimiento de café?

En primera instancia debes procurar visitar un lugar que tenga sus propios baristas, que son expertos en el buen manejo del café. También es importante que el café que se sirva sea de primera calidad, esto, es para que los consumidores sientan las notas y el cuerpo de cada clase de café.

Otra forma de conocer un buen café, es probar un espresso o un americano y corroborar si se extrajo de forma correcta. Para saber esto, simplemente debes mirar si tiene encima una capa fina de crema del propio café.

En caso que desees acompañar tu café con algún producto de la pastelería, estos se deben escoger acorde con las notas que se destacan en cada tipo de café, por ejemplo: el caramelo,  el chocolate, sabores de frutas como la manzana, el maracuyá, etc.

Otros aspectos que son necesarios al momento de entrar a un excelente establecimiento en tu ciudad, es:

  • Verificar si la máquina espresso se encuentra encima de la barra en primera línea, es un elemento realmente importante porqué se le está mostrando a los clientes, un barista que está haciendo arte del latte en una maquina profesional.
  • Mostrar una carta de café sencilla, que sea fácil de leer y asegurarse que sea lo segundo que se vea cuando entra al establecimiento.
  • La amabilidad genera confiabilidad. Si un barista te mira a los ojos y te saluda, sin duda te sentirás como en casa.

Con estos puntos puedes reconocer un buen negocio del café y sin duda te harás una idea de donde podrás encontrar un excelente café.

Teniendo estos aspectos en cuenta, tienes garantizada una experiencia inolvidable.

LA ESENCIA DEL CAFÉ

Una pequeña taza de café, puede convertirse en un viaje donde se recorre desde su cultivo, su espacio, su grado de tostado y lo más importante, ese recorrido donde las personas invirtieron lo mejor de sí, para lograr una elaboración perfecta. Reconocer cada uno de esos pasos nos hace tener claro su agradable y única aroma y sabor que contiene el café cada vez que lo bebemos al desayuno, en una tarde fría, en una reunión con amigos o de negocios.

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De acuerdo a la gran experiencia que he tenido con el café a lo largo de mi vida, determinaría EL TOSTADO, como es ese proceso importante, en donde dependiendo de la eficacia de su elaboración, se logra determinar ese sabor propio del grano de café,su  riqueza, su sabor y suavidad.

Existen variedad de clases de tostaduras, como:

La ligera: Se encarga de dar un sabor suave y delicado

La mediana: Produce granos muy ocurso de sabor intenso

La doble tostadura: Engrandece los granos obteniendo un café fuerte

La italiana o espresso: El grano llega casi al punto de carbonización.

En otro plano, un BUEN MOLIDO es esencial. Actualmente las maquinas expertas en café, están lo bastantemente preparadas donde la molienda es perfecta.

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Un punto clave que se debe tener presente siempre, es nunca  moler más café del que se utilizará, ya que una vez estén expuestos lo aceites aromáticos al aire, se alterarán. En el momento en que el café esté perfectamente tostado, los granos deben almacenarse de modo correcto para preservar el sabor fresco. El aire y el calor son alguno de los factores que alteran el sabor.

Estos son algunos de los elementos claves para disfrutar lo esencial de un buen café. Disfrutar de un excelente café es todo un suceso.

LOS CÓCTELES CON CAFÉ, ESTÁN MARCANDO TENDENCIA

Para estos días, donde la ciudad está un su época más fría, se me hace pertinente hablar del café y los cocteles con café qué para este momento del año, están marcando tendencia fuertemente.

El poder degustar un excelente café que sea cada vez más popular, responde a la industria que está en proceso de crecimiento con la elaboración de nuevos productos innovadores y nuevas formas de servir a los clientes.

Pero no es para sorprendernos, ya sabemos qué el café desde sus orígenes se ha encargado de encantar y conquistar el paladar de muchas personas en el mundo. Desde un principio era considerado como una especia, más adelante se convirtió en un lujo que sólo algunos podían apreciar y hoy en día es la segunda bebida más consumida en todo el mundo.

Actualmente la industria se ha encargado de experimentar diferentes formas de explotar este producto. El grano de café ya no es sólo una taza de café negro, ahora hay muchas formas y sabores que se pueden combinar.

Cóctel de café con aroma de cítricos

Cóctel de café con aroma de cítricos

 

 

 

 

 

 

 

 

Pero ahora sí, hablando de los cócteles sobra decir que el café y el alcohol poseen una afinidad por naturaleza, una de las razones podría ser que las propiedades estimulantes de la cafeína se compenetran con los efectos depresivos del alcohol.

Con creatividad se pueden idear tragos deliciosos a base de café, que resultan ideales para una reunión, tarde de amigos y conversar.

Aquí les dejaré algunos vídeos que sin duda les ayudarán si tienen en mente hace un cóctel de café.

Los licores no deben  calentarse demasiado ya que perderán su sabor y se evaporará.

 

EL ARTE DEL LATTE

El arte de latte también conocido como arte del café, hace referencia a los diseños que son creados en la superficie de los cafés elaborados por un barista. Existen variedad  de métodos para realización, en donde estos se pueden combinar para lograr un espectacular diseño.

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Uno de los métodos consiste en manipular el flujo de leche que sale desde un jarro más conocido como latte art vertido libre. Otro, consiste en dibujar diferentes diseños con etching que es un instrumento profesional para esta elaboración, con platillas, espuma de leche y polvos. El arte del latte forma parte de la presentación de cappuccino, moka o un expresso macchiato.

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El arte del café se ha llevado a cabo en todos los rincones del mundo y ha emergido competiciones permitiéndoles a los baristas mostrar sus destrezas. Es considerada como una verdadera disciplina dentro del barismo, ya que consagra a sus campeones mundiales, regionales y locales en cada año. Se podría decir que el arte del latte es la identificación y rostro de un café, al que cada barista con su diseño le pone su firma de autor.

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EL SECRETO ESTÁ EN BRINDAR EXPERIENCIAS AL CONSUMIDOR

Las experiencias que obtengamos a degustar un excelente café depende de muchas variables, un café que sea diferentes a los demás, que presente consigo la información de su origen, que tenga un exquisito sabor, que demuestre calidad y selección; son unos de los puntos que más se tienen en cuenta al momento de la compra.

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El consumir café en nuestro propio  hogar es tendencia hoy en día y es por eso que los grandes negocios del café en el mundo decidieron optar por unos puntos claves: permitirle al consumidor que escoja el producto que quiere, con el sabor que más le agrada y lo más importante tener dentro de la marca diferentes versiones que satisfagan los gustos de cualquier persona.

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La diferenciación de la que les hablo se basa en  que el consumidor realmente la perciba, teniendo conocimiento de su origen y que logre experimentar sensaciones a través de su sabor.

Brindar precios atrayentes, bebidas saludables, beneficios e ingredientes naturales van a conquistar a tu clientela.

Los nuevos productos traen nuevas experiencias ya que es posible crear diferentes productos que logren crear grandes sensaciones para cada momento especial. Un producto exclusivo hace pensar a los clientes que fue hecho para él.

Todo esto de lo que les hablo permitirá potencializar la oferta y  cumplir exigencias experienciales de nuestros clientes.

FRUTOS SELECTOS Y SU MODELO DE NEGOCIOS DE FRANQUICIAS

El querer adquirir una franquicia es uno de los de los de negocios  disponibles para invertir en empresas que llevan consigo gran éxito, el objetivo de esto es aumentar nuestra rentabilidad y lograr despojar el fracaso.

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Cuando invertimos recursos financieros, lo hacemos esperando un retorno económico y es por eso que Frutos Selectos ha decidido arriesgarse a  implementar este modelo de negocio. Cuando se decide invertir en los negocios, existe un nivel alto de fracaso debido a que el éxito dependerá de diferentes variables, por lo que los retornos deberían ser realmente altos.  Es de esta forma en que los  negocios adquieren la oportunidad de ganar más dinero.

Aclarando un poco de lo que trata el modelo de negocios de una franquicia, algunos se estarán preguntando ¿qué es una franquicia?, explicaré un poco al respecto. Una franquicia se complementa de la participación de una persona física o moral que cuenta con productos reconocidos en el mercado internacional o local, y decide embarcarse en una relación de negocios, a través de otro franquicitario con el fin de que operen el nombre, la marca y manuales operativos bajo una guía del primero, siempre obteniendo a cambio un porcentaje en las ventas, esto es lo que actualmente ha hecho Frutos Selectos.

Presentaciones de Frutos Selectos

Presentaciones de Frutos Selectos

 

 

 

 

 

 

 

Frutos Selectos ha decidido implementar este gran modelo de negocio ya que actualmente estamos en un gran estatus de posicionamiento y nuestra marca se ha desarrollado una importante rentabilidad. Hoy en día Café Frutos Selectos es diseñado como un café de paso, con características de alto gourmet, contamos con tres líneas de café: Café Boutique, Café Gourmet y Café Especial que se venden en diferentes hoteles del país.

Indudablemente es un excelente modelo para marcas que son reconocidas.

LOS MEJORES CAFÉS DEL MUNDO

El café es la segunda bebida más importante y consumida por la población mundial, además tiene estimulantes sanos para el organismo y es una fuente de energías que resulta indispensable para los seres humanos.

En mi artículo de hoy les nombraré algunos de los mejores cafés que venden en el mundo.

Café Sanani
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Es uno de los cafés más exclusivos en el mundo. Cuenta con variedad de moka, esta casa estadunidense tiene un excelente sabor y acidez.

Malongo Blue Mountain
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Es una empresa francesa especializada en café gourmet. Tiene variedad de Blue Mountain jamaicana que lo hace sobresaliente además de que es la más cara en el mundo.

Llly
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Es de las marcas más populares en café de alta gama. Su mezcla es extraordinaria ya que la componen nueve café arábica, con tintes de miel y caramelo.

Saula Gran Espresso Premium
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Su gran calidad en selección de granos de variedad arábica proviene de una empresa catalana ecológica que elabora los mejor cafés del mundo.

La Mexicana
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Este café es único ya que su excelente elaboración en el tostado de sus granos, causa aroma exquisita y original, además tienen un record mundial por altitud de cultivo.

Guilis Black Blend
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Esta es una empresa de café especializada en Hostelería, traen el café de las zonas cafeteras más importantes y mejores del mundo para luego tostarlo en sus instalaciones de Alcorcón.

ESCOGE EL MEJOR MODELO DE NEGOCIO PARA EL MONTAJE DE TU CAFÉ

Antes de iniciar a montar un café o cualquier otro negocio debes elaborar un plan de negocios. No importa aspectos como la ubicación, tipo de café, precios, etc. Debes tener en mente un modelo de negocio si no quieres fracasar.

Hay personas que no consideran necesario elaborar un plan, pero como empresaria les recomiendo y les aseguro que un modelo de negocio es una guía que estructura todos los puntos importantes para poner en marcha tu negocio, asegurando el éxito absoluto.
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Ahora bien, para hacer un modelo de negocio no muy extenso, en mi artículo de hoy les explicare como elaborar un plan que no resulte muy extenso y tedioso.
Primero que todo debes preguntarte ¿Qué productos o servicios tendrá tu café? Al iniciar tu negocio, no debes preocuparte por ofrecer cantidad de bebidas, puedes comenzar ofreciendo bebidas básicas y prácticas.
No te compliques, lo importante es comenzar con lo suficiente para mantener un café estable durante un tiempo establecido y con esto más adelante podrás añadir variedad de bebidas y alimentos.

¿Qué precios debes manejar?
Es importante que tengas claro que no solo influye el costo de las bebidas, sino también gastos como servicio, utensilios, uso de las maquinas, etc. Además, en esto se debe obtener una ganancia considerable.

¿Cuál es tu segmento de mercado?
La segmentación de mercado es la que delimita qué clientela es la más convincente para tu negocio, en este caso tu café.
En este punto debes tener ideas sobre qué sabes de tus clientes, incluye aspectos demográficos como la edad, sexo, ubicación, etc. Esto te ayudará a asegurar las ventas.

¿Qué te hace diferente a los demás?
Necesitas establecer que innovación tendrán tus productos o tu establecimiento en general, para que los clientes consuman y entren a tu café por algo diferente.
Es necesario que te preguntes ¿Cómo voy a iniciar mi café? ¿Cuáles son los recursos que tengo? y ¿Qué es lo que necesito para abrirlo y mantenerlo?

PRECIO CORRECTO PARA LAS BEBIDAS EN UN CAFÉ

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Uno de los aspectos más importantes al momento que querer montar un café es acordar un precio para cada uno de los productos que vamos a ofrecer. Vale resaltar que el precio influye directamente con la rentabilidad del café, por lo que resulta importante establecer los precios correctos para lograr el éxito que esperamos.
Si hablamos del costo de los productos de nuestro café, es importante tener presente que no sólo son costos sino que también es el estilo del tu café. Al establecer el precio de los productos debes tener presente la ubicación donde se encuentra tu café ya que ahí puedes considerar el nivel socioeconómico y consecuente a eso podrás elevar el precio o disminuirlo.

Menú
En cuanto al menú, debo resaltar que éste de acuerdo a su variedad, ya que tiene gran impacto en los precios de los productos. Además de incluir las bebidas y demás, debes ofrecer productos gratis por ejemplo, pan o azúcar.

Flexibilidad en los precios
Puedes elevar o disminuir el precio de algunos productos con el fin de poder alcanzar los resultados que esperas.
El cambiar los precios gradualmente con productos rentables, como por ejemplo en el caso de las bebidas especiales, puedes establecer precios pertinentes para aumentar las ventas de ciertos productos.

Agrupación de costos
Agrupar varios productos en un solo precio resulta siendo una estrategia que lleva gran éxito, por ejemplo si cobras alrededor de $2.000 por un café y $5.000 por un producto de la pastelería puedes cobrar $6.000 por los dos. Los clientes verán que es un negocio y evidentemente te ayudarán a elevar las ventas.

Las bebidas
En las bebidas existe variedad de costos, deben clasificarse de la siguiente manera: en primer lugar está el costo de una base, puede ser café o té. Después vienen los complementos, puede ser leche o agua; para el caso de las bebidas frías se puede usar leche un poco más económica teniendo presente no distorsionar el sabor y calidad de la bebida.

Productos complementarios
Los precios complementarios resultan ser una estrategia en la que se cobra un precio bajo, en comparación con la competencia. Por ejemplo: establecer el café a un precio muy bajo, luego subir el precio de algún producto de la pastelería para compensar.